Trà Ô Long Đài Loan Cao Sơn Thơm Ngon Đảm Bảo Chất Lượng.
Theo lịch sử ghi lại. Giống trà có tên gọi là Vũ Di là cây trà đầu tiên được con người mang đến vùng đất Đài Loan dưới thời nhà Thanh. Từ thời vua Gia Khánh sang đời vua Hàm Phong. Vị trạng nguyên tên Lâm Phượng Trì là người có công đem giống trà Ô Lông Đài Loan trồng ở vùng Đông Đỉnh. Kể từ đó người ta đã trông nhân giống và ra được các dòng trà nổi tiếng cho ngày nay.
Cách làm ra lá trà Đài Loan – Trà Ô lông Đài Loan
Bước 1: Thu hoạch: Đầu tiên lá trà sẽ được chọn lọc để thu hoạch là những lá trà có chồi đã mở và dày lên. Sau đó tùy vào hình dạng đóng gói mà người ta sẽ linh động ngắt hái lá trà ở vị trí nào. Có thể là 2 lá hay 3 lá tùy thuộc vào từng mục đích đóng gói khác nhau.
Bước 2: Làm héo nắng: Bước này của quy trình chính là việc đem trà đi héo nắng. Thường thấy, người ta sẽ chọn cách làm héo lá trà dưới ánh nắng mặt trời. Để lá trà được khô lại lượng nước trong lá trà giảm bớt đi và màu sắc lá trà sẫm lại.
Bước 3: Làm héo mát: Đây là công đoạn giúp làm giảm bớt nhiệt độ cho lá trà. Giúp lá trà được mềm và không bị gãy nát. Khi lá trà héo và được làm mềm thì hương thơm của trà sẽ được phát huy tối đa.
Bước 4: Oxy hóa trà: Trà Ô Lông Đài Loan sẽ được chuyển sang quá trình oxy hóa hay còn được gọi là quá trình làm bầm lá trà. Với công đoạn này tùy thuộc vào mỗi nhà sản xuất khác nhau mà sẽ có những cách oxy hóa khác nhau như: rung, cán hay theo cách mới nhất là cuộn tròn trà.
Khi lá trà bị bầm bởi những tác động kể trên thì quá trình oxy hóa sẽ được diễn ra. Trà được oxy hóa đến mức nào sẽ tùy thuộc vào nhu cầu và mục đích của từng nhà sản xuất. Có loại được oxy hóa chỉ ở mức 5-10% nhưng cũng có loại được oxy hóa đến 80-90%.
Bước 5: Xao diệt men: Xao diệt men là công đoạn được thực hiện sau khi lá trà đã bầm và oxy hóa đến mức cần đủ. Xao diệt men sẽ được thực hiện bằng cách cho trà vào lò sấy. Để sấy héo nhằm ngăn quá trình oxy hóa sẽ diễn ra sau đó.
Bước 6: Định hình trà: Trà Ô Lông Đài Loan sẽ được trải qua công đoạn định hình. Nếu những loại trà khác chỉ đơn thuần là sấy khô dạng lá thì với trà Ô Lông Đài Loan người ta sẽ tiến hành định hình theo 2 dạng: một là dạng nửa quả bóng hay còn gọi là dạng viên và 2 là dạng dải hay còn gọi là dạng sọc.
Bước 7: Sấy định hương: Với những quy mô sản xuất lớn người ta sẽ sấy trà bằng điện hoặc ga trong các lò lớn. Hoặc nếu thủ công sẽ sấy trà bằng thúng và được sấy bằng than để khô dần. Đối với công đoạn này trà sẽ được sấy 2 lần nhằm mục đích giúp trà tăng được hương vị và bảo quản trà được lâu hơn.
Các vùng trà nổi tiếng ở Đài Loan
Các vùng trồng trà nổi tiếng ở Đài Loan có thể kể đến như: núi Alishan A Lý Sơn, Sanxia nằm ở Nam Đài Bắc, Bình Lâm, Makong ở Đài Bắc, Lishan Lê Sơn, Longtan, Dayuling Đại Vũ Lĩnh, Mingjian, Jushan, Yilan, Huadong, Hải Ngạn…
